Presentazione
Una ricetta semplice e veloce per portare in tavola un delizioso antipasto. I cestini di pancarrè al forno con i gamberetti sono una ricetta perfetta da realizzare anche all’ora dell’aperitivo: possono essere serviti tranquillamente come un comodo finger food, da mangiare in piedi, senza l’ausilio delle posate.
Si tratta di un antipasto retrò, che trae ispirazione dall’intramontabile cocktail di gamberi, simbolo della cucina degli anni ’80, periodo in cui veniva rigorosamente servito in una coppa o in un bicchiere da drink. In questa versione, la salsa con cui vengono conditi i gamberetti è la stessa, quella fatta con: maionese, ketchup, senape, brandy e salsa Worcestershire. Cambia il contenitore che questa volta, a differenza della classica ricetta, è edibile: un gustoso cestino di pancarrè creato con degli stampini per muffin e cotto in forno per una decina di minuti, giusto il tempo per renderlo più croccante.
Il successo del cocktail di gamberetti è sempre assicurato: questo piatto, pur conoscendo periodi di exploit e non, non smette di deliziare palati dagli anni del proibizionismo americano. Era il 1920 quando si iniziò a diffondere questa ricetta, una sorta di risposta al divieto di alcolici imposto dal governo: in qualche modo si continuava a pasteggiare tenendo un bicchiere da cocktail in mano.
Cestini di pancarrè al forno
I cestini di pancarrè al forno con cocktail di gamberetti sono un antipasto senza tempo, simbolo degli anni ’80, ma amatissimo ancora oggi.
Ingredienti
- 2 fette di pane per tramezzini
- 200 g gamberetti sgusciati
- 150 g maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di brandy
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape
Procedimento
Ritagliate le fette di pane in 3 rettangoli, stendeteli con un matterello poi adagiateli negli stampini per muffin formando un cestino. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C fino a doratura, per circa 10 minuti.
Preparate la salsa cocktail mescolando la maionese con ketchup, senape, brandy, salsa Worcestershire e aggiungete i gamberetti.
Riempite ogni cestino con la salsa cocktail e decorate con semi di papavero e prezzemolo.
Source: Giallo zafferano